Thép không gỉ (hay còn gọi là inox) là một loại hợp kim của sắt trong đó chứa tối thiểu 10,5% Crom. Inox ít bị ăn mòn và biến màu trong các môi trường như không khí hay nước… Inox được ứng dụng rất rộng rãi trong công nghiệp và đời sống. Các thiết bị, đồ dùng, dụng cụ bằng Inox đã và đang trở lên rất gần gũi với mỗi chúng ta.

Ngoài Crom người ta còn bổ sung thêm một số nguyên tố kim loại khác để làm tăng khả năng làm việc của thép trong các điều kiện khác nhau. Chẳng hạn, Niken làm tăng khả năng chống ăn mòn axit và làm mềm thép, Nito tạo sự ổn định cho thép không gỉ khi làm việc ở môi trường lạnh…

Inox có khả năng chống sự ôxy hoá và ăn mòn rất cao, tuy nhiên sự lựa chọn đúng chủng loại và các thông số kỹ thuật của chúng để phù hợp vào từng trường hợp cụ thể là rất quan trọng.

 Có bốn loại thép không gỉ chính:

Austenitic, Ferritic,Austenitic-Ferritic (Duplex), và Martensitic.

Austenitic là loại thép không gỉ thông dụng nhất. Thuộc dòng này có thể kể ra các mác thép SUS 301, 304, 304L, 316, 316L, 321, 310s… Loại này có chứa tối thiểu 7% ni ken, 16% crôm, carbon (C) 0.08% max. Thành phần như vậy tạo ra cho loại thép này có khả năng chịu ăn mòn cao trong phạm vi nhiệt độ khá rộng, không bị nhiễm từ, mềm dẻo, dễ uốn, dễ hàn. Loai thép này được sử dụng nhiều để làm đồ gia dụng, bình chứa, ống công nghiệp, tàu thuyền công nghiệp, vỏ ngoài kiến trúc, các công trình xây dựng khác…

Ferritic là loại thép không gỉ có tính chất cơ lý tương tự thép mềm, nhưng có khả năng chịu ăn mòn cao hơn thép mềm (thép carbonthấp). Thuộc dòng này có thể kể ra các mác thép SUS 430, 410, 409… Loại này có chứa khoảng 12% – 17% crôm. Loại này, với 12%Cr thường được ứng dụng nhiều trong kiến trúc. Loại có chứa khoảng 17%Cr được sử dụng để làm đồ gia dụng, nồi hơi, máy giặt, các kiến trúc trong nhà…

Austenitic-Ferritic (Duplex) Đây là loại thép có tính chất “ở giữa” loại Ferritic và Austenitic có tên gọi chung là DUPLEX. Thuộc dòng này có thể kể ra LDX 2101, SAF 2304, 2205, 253MA. Loại thép duplex có chứa thành phần Ni ít hơn nhiều so với loại Austenitic. DUPLEX có đặc tính tiêu biểu là độ bền chịu lực cao và độ mềm dẻo được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp hoá dầu, sản xuất giấy, bột giấy, chế tạo tàu biển… Trong tình hình giá thép không gỉ leo thang do ni ken khan hiếm thì dòng DUPLEX đang ngày càng được ứng dụng nhiều hơn để thay thế cho một số mác thép thuộc dòng thép Austenitic như SUS 304, 304L, 316, 316L, 310s…

Martensitic Loại này chứa khoảng 11% đến 13% Cr, có độ bền chịu lực và độ cứng tốt, chịu ăn mòn ở mức độ tương đối. Được sử dụng nhiều để chế tạo cánh tuabin, lưỡi dao…

Tham khảo thêm: Inox 304 Có Mấy Loại? So Sánh Inox 304 Và Inox 316

 SUMMARY SUS 430: nhiễm từ, dễ bị tác động của môi trường làm hoen ố

 SUS 202: nhiễm từ, dễ bị tác động của môi trường làm hoen ố

SUS 201: không nhiễm từ (99%), bền với thời gian, song tránh tiếp xúc trực tiếp với axit hoặc muối

SUS 304: không nhiễm từ, có thể dùng trong mọi môi trường, sáng bóng, đảm bảo an toàn thực phẩm

SUS 316: không nhiễm từ, có thể dùng trong mọi môi trường, kể cả những môi trường đòi hỏi độ sạch rất khắt khe.

Tại sao nên lựa chọn inox tấm 304 để chế tạo dao

Một con dao được chế tạo tốt sẽ hoạt động liên tục mà không bị lỗi, lưỡi dao được mài sắc đến mức tốt nhất mà không bị gãy hoặc xỉn màu,…để đạt được điều này đòi hỏi quan trọng là phải chọn đúng nguyên vật liệu đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, chỉ tiêu đặt ra. Tuy nhiên, không phải tất cả các kim loại đều phù hợp để lựa chọn nhưng có thể khẳng định inox tấm 304 giá thấp, đảm bảo chất lượng là lựa chọn lựa chọn rất phổ biến để chế tạo dao.

Tham khảo thêm: Inox 304 Và Inox 201 Là Gì? Cái Nào Tốt Hơn?

Tổng quan ứng dụng inox tấm 304

Dễ dàng nhìn thấy hiện nay các dụng cụ nhà bếp đặc biệt là dao, kéo, các vật sắc nhọn đều được làm từ thép không gỉ và đặc biệt là inox tấm 304, bởi inox tấm 304 giá thấp hơn so với nhiều sản phẩm cũng loại lại đáp ứng đầy đủ các chỉ tiêu yêu cầu đặt ra.

Mặc dù, các loại thép Cacbon với lượng Cacbon cao là điều cần thiết cho việc chế tạo dao vì chúng sẽ cung cấp cho lưỡi độ cứng và sức mạnh cần thiết để chống lại va đập và mài mòn. Nhưng nhược điểm của nó là cần phải xử lý nhiệt thích hợp, nếu sử dụng một quench quá nhanh, dao sẽ quá giòn và có thể gãy thêm vào đó là dao làm từ thép Cacbon cũng có thể dễ bị rỉ sét. Điều này là do thép Cacbon không chứa nhiều yếu tố hợp kim bảo vệ nó khỏi sự ăn mòn.

Còn đối với các loại inox tấm 304 giá thấp tuổi thọ của lưỡi giao sẽ được đáp bảo, đó là nhờ vào hàm lượng Crôm được bổ sung sinh ra Crôm Oxit rất mỏng phủ trên bề mặt thép như một ma trận mà bằng mắt không thể nhìn thấy. Lớp màng này như lớp kính và có khả năng bảo vệ, duy trù cấu trúc linh động chính xác nên được gắn chắc vào kim loại gốc và tồn tại ổn định. Đồng thời, lớp màng này là sản phẩm của phản ứng với kim loại gốc nên dù có bị phá hủy một phần như do va đập mạnh, méo mó, trầy trước,…thì hoàn toàn được tái hình thành lại ngay. Có thể thấy đây là giải pháp phù hợp để làm lưỡi dao, tránh các sự cố, gỉ sét khi tiếp xúc với các thực phẩm hay các chất khác giúp chúng, đảm bảo vệ sinh, an toàn.

Hơn nữa, inox tấm 304 giá thấp hơn các sản phẩm cũng loại khác nhưng có khả năng gia công, tạo hình cực tốt, đem hiệu suất làm việc rất cao, khả năng hàn cực tốt đối với bất kỳ phương pháp, kỹ thuật hàn nào. Tính cứng, dẻo dai, giữ được độ dẻo ở nhiệt độ thấp, khả năng uốn, tạo hình, dễ dát mỏng và khi dát mỏng thì tiết kiệm được năng lượng chính vì thể có thể thực hiện chế tạo dao với đa dạng chủng loại, kích thước khác nhau.

Ngoài ra, inox tấm 304 thích ứng ở nhiệt độ cao như sử dụng tốt trong khoảng 425°C – 860°C, khả năng chống gỉ sét không liên tục tới 870°C và liên tục đến 925°C, nhiệt luyện tầm 1010°C – 1120°C và làm nguội nhanh chóng. Bên cạnh đó nó còn thích ứng với nhiệt độ thấp do ảnh hưởng của hàm lượng Ni giúp tránh được các hiện tượng giòn lạnh.

Bề mặt sáng bóng, dễ dàng vệ sinh, làm sạch bằng nước hay các chất tẩy rửa thông thường mà vẫn giữ được vẻ đẹp như mới sau nhiều năm sử dụng, điều này đủ để cho thấy inox tấm 304 mang lại giá trị về mặt lâu dài.